बच्चों में सब्ज़ियां खाने की आदत इन तरीक़ों से डालना है आसान

माता-पिता की खाने की आदतों का बच्चों पर गहरा असर पड़ता है. बच्चे अक्सर वही खानपान अपनाते हैं जो वे घर में देखते हैं.

अगर माता-पिता ऐसे स्नैक्स खाते हैं, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं है तो बच्चों में भी ऐसी आदत विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है.

इसी तरह, जो माता-पिता अक्सर फास्ट फूड खाते हैं या नाश्ता छोड़ देते हैं, उनके बच्चों में भी यही आदतें देखने को मिलती हैं.

न्यूज़ीलैंड में स्कूली बच्चों पर हुए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन माता-पिता का खानपान ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक था, उनके बच्चे केक, चॉकलेट और नमकीन स्नैक्स जैसी चीजें कम खाते थे.

इसी तरह, जिन माता-पिता ने नियमित रूप से स्वस्थ खानपान की आदत अपनाई, उनके बच्चों में फल और सब्ज़ियाँ पसंद करने की संभावना भी अधिक देखी गई.

सप्ताह में कम से कम तीन बार परिवार के साथ बैठकर भोजन करने को बच्चों के बेहतर वजन, स्वस्थ खानपान की आदतों और पौष्टिक भोजन खाने की अधिक संभावना से जोड़ा गया है.

ख़ासकर जब माता-पिता भी वही भोजन करते हों. लंबे समय तक किए गए अध्ययन में यह भी पाया गया कि जो बच्चे नियमित रूप से परिवार के साथ भोजन करते थे, उनकी शारीरिक फिटनेस बेहतर थी और वे सॉफ्ट ड्रिंक भी कम पीते थे.

हम क्या खाते हैं, यह काफ़ी हद तक भोजन के साथ हमारे रिश्ते पर निर्भर करता है.

शोधकर्ताओं का कहना है कि बच्चों पर किसी ख़ास भोजन को खाने का दबाव डालने से वे भोजन का आनंद कम लेने लगते हैं और उनकी खानपान की आदतें भी कम स्वास्थ्यवर्धक हो सकती हैं.

इसी तरह, अगर किसी अच्छे व्यवहार के बदले उन्हें ज़्यादा फ़ैट या शुगर वाले खाद्य पदार्थ इनाम के तौर पर दिए जाएं, तो ऐसे भोजन के प्रति उनकी पसंद और बढ़ सकती है.

वहीं, एक अध्ययन के मुताबिक़ बच्चों को भोजन के साथ खेलने की छूट देना नए खाद्य पदार्थों के प्रति डर या हिचक को कम करने में मदद कर सकता है. इस डर को ‘फूड नियोफोबिया’ कहा जाता है,

शोधकर्ताओं ने बच्चों को चुकंदर, काबुली चना और पाक चोई जैसी चीजों को छूने, सूंघने और ध्यान से देखने के लिए प्रोत्साहित किया, लेकिन उन्हें चखने का कोई दबाव नहीं डाला.

इसका नतीजा यह रहा कि बच्चे नए खाद्य पदार्थों के प्रति ज़्यादा सहज हुए और बाद में उन्हें चखने के लिए भी तैयार हो गए.

बच्चों को खाना बनाने की प्रक्रिया में शामिल करने से भी उनमें नए खाद्य पदार्थों को आजमाने की इच्छा बढ़ी.

इस अध्ययन में शामिल एक्सपेरिमेंटल शेफ जोज़ेफ़ यूसुफ़ का कहना है कि सबसे अहम बात यह है कि बच्चों के लिए भोजन का अनुभव बदल दिया जाए.

उनके मुताबिक, “जब खाने को खेल और सेंसरी (इंद्रियों) से जुड़े मज़ेदार अनुभव का हिस्सा बनाया जाता है, तो बच्चे उससे ज़्यादा जुड़ते हैं. अगर माहौल पूरी तरह सहज हो और उन पर किसी तरह का दबाव न हो, तो वे भोजन के साथ खेलने, उसका स्वाद लेने और नई चीजें आजमाने के लिए ज़्यादा तैयार रहते हैं.”

हो सकता है कि इन आसान उपायों की मदद से आपका बच्चा भी सिर्फ एक जैसे हल्के रंग वाले भोजन तक सीमित न रहे और अलग-अलग तरह के स्वास्थ्यवर्धक भोजन को भी खुशी से खाने लगे.

बीबीसी के लिए कलेक्टिव न्यूज़रूम की ओर से प्रकाशित.